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Bizcocho De PiÑa Y Caramelo

14/04/2011 20:06 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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No suelo preparar nada dulce, es algo que  me reprochan ciertas personas. A veces hago algún que otro bizcocho, sobre todo ahora que tengo que leer los ingredientes de casi todo lo que compro. Cuánto conservante y cuánto ingrediente, todos con una letra minúscula y más minúscula aún la información de los alérgenos que es la que más me interesa.

Os recomiendo este sencillo y jugoso bizcocho. Me encanta tomarlo tibio, el primer bocado es una delicia. Probadlo también con melocotón cortado a rodajas, aprovechando también su jugo. Suelo comprar este tipo de fruta en su jugo, no en almibar.

Ingredientes:

- 1 vaso de harina

- 2 vasos de azúcar

- 500 gr de piña en almíbar

- 12 cucharadas del jugo de la piña

- 1 sobre de levadura

-  3 huevos

Elaboración:

En una sartén preparamos el caramelo con un vaso de azúcar y lo repartimos en el molde que vayamos a usar (usé uno de cristal). A continuación colocamos la piña cubriendo el fondo.

En un bol batimos los huevos con el  vaso de azúcar restante, añadimos  las 12 cucharadas del  jugo de la piña y la harina mezclada con la levadura.  Seguimos batiendo hasta obtener una masa ligera y suave y la volcamos en el molde.

Horneamos a 180ºC durante 20 o 25 minutos. Pasado este tiempo pinchamos el centro con una aguja y si sale  limpia estará listo. Desmoldar rápidamente, con cuidado de no quemarnos, antes de que el caramelo se enfríe.

Fuente: Cocinamos contigo

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