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Bizcocho con cerezas

13/06/2011 08:45 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Aprovechando que estamos enépoca de cerezas hace unos días preparé este bizcocho. Lo que he hecho ha sido utilizar una receta que tenía debizcocho de naranjay cambiar cantidades e ingredientes. Ha quedado un bizcocho riquísimo.

El hecho de dejar las cerezas sin quitar los huesos es evitar la humedad de la masa, al igual que ocurre con elclafoutis de cerezas, cuya auténtica receta es con el hueso. La mayoría de recetas que he visto en los blogs del clafoutis, por no decir todas, se ha realizado quitando el hueso, os aseguro que es un error. Desde luego la receta de Pier Hermé, uno de los mejores pasteleros de Francia, tiene la cereza con el hueso. Además elhueso tiene un componente que acentúael sabor de la fruta. Tiene la incomodida de tener que quitar el hueso en la boca, pero de verdad que merece la pena, os aseguro que queda mucho mejor.

  • Ingredientes:
Cerezas (cantidad a nuestro gusto)

120 gr. de azúcar

30 gr. de azúcar invertido

300 gr. de harina de repostería

150 ml. de aceite de girasol

1 sobre de levadura

3 huevos grandes

Mantequilla para untar el molde

  • Preparación:
Con KitchenAid:

Batir con las varillas los huevos junto con el azúcar normal y mezclar bien hasta que veamos que ha blanquedado. Añadir el azúcar invertido y mezclar. Añadir el aceite y batir. Tamizar la harina junto con la levadura y añadir las 2/ partes a la mezcla anterior. Mezclar todo bien. Añadir el resto de las harina, volver a mezclar bien. Verter en un molde engrasado, Yo utilicé uno de silicona de 20 cm. que no hace falta engrasar. Añadir las cereas con el hueso a nuestro gusto.

Precalentar el horno a 180º. Meter el molde en la rejilla del horno, en el centro, y dejar que se haga unos 35-40 minutos, depende de cada horno. Para saber si está cocido, metemos una aguja y comprobamos que sale seca. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Tradicional:

Batir con las varillas los huevos junto con el azúcar normal y mezclar bien hasta que veamos que ha blanquedado. Añadir el azúcar invertido y mezclar. Añadir el aceite y batir. Tamizar la harina junto con la levadura y añadir a la mezcla anterior. Mezclar todo bien. Verter en un molde engrasado, Yo utilicé uno de silicona de 20 cm. que no hace falta engrasar. Añadir las cereas con el hueso a nuestro gusto.

Precalentar el horno a 180º. Meter el molde en la rejilla del horno, en el centro, y dejar que se haga unos 35-40 minutos, depende de cada horno. Para saber si está cocido, metemos una aguja y comprobamos que sale seca. Dejamos enfriar y desmoldamos.

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Sobre esta noticia

Autor:
Dulcisimosplaceres (159 noticias)
Fuente:
dulcisimosplaceres.blogspot.com
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Tipo:
Reportaje
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