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GASTRONOMÍA

La palabra gastronomía viene del griego “gaster” o “gastros” que significa estómago; “genomas” que es igual al conocimiento. De esta forma, debe entenderse literalmente por gastronomía al "conocimiento del estómago", sabiendo que ello hace referencia al arte de la comida.

De la mano de lo anterior, de forma práctica se debe decir que la gastronomías es una forma de arte, el arte de prepara bien una comida donde se experimenta, conoce, entiende, crea, vincula culturas y descubre entre muchas cosas mas.

La palabra gastronomía viene del griego “gaster” o “gastros” que significa estómago; “genomas” que es igual al conocimiento.

Alrededor del mundo existen muy diversas y variadas gastronomías, que se diferencian unas de otras por la amplia cultura, costumbres y tradiciones que permean en cada uno de los países.

En México existen varias escuelas y universidades para estudiar artes culinarias, y una especializada en esto es el CESSA, que cuenta con un plan de estudios muy interesante, enfocándose un poco en los Negocios de la Hospitalidad. En relación con lo anterior, se cita a continuación el link de esta institución:

http://www.cessa.edu.mx/LicGastronomia.html