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Bahlawa de almendras

08/03/2011 22:12 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El Bahlawa de almendras es un dulce típico de la repostería marroquí. Es muy típico prepararlo durante el mes de Ramadán, ya que después de un día de ayuno, el cuerpo necesita azúcar y energía y este postre es capaz de proporcionárselo de forma deliciosa

Los Ingredientes para su preparación son los siguientes:

  • Para la pasta se necesitan:

    * 300 g de harina.

    * 1 pizca de sal.

    * 1 cucharada de azúcar glas.

    * 1 taza de agua de azahar.

    * 60g de mantequilla fundida.

  • Para el relleno se necesitan:

    * 500g de almendra blanca en polvo.

    * 1 cucharada de canela.

    * 4 cucharadas de agua de azahar.

    * Un par de huevos.

  • Para el sirope:

    * 300ml de miel.

    *4 cucharadas de agua de azahar.

    *Algunas almendras para decorar.

El Modo de preparación es el siguiente:

Para preparar la pasta se mezclan en un bol la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla y el agua de azahar, y se trabaja bien hasta que se obtiene una pasta lisa, que se divide en 12 bolas iguales del tamaño aproximado de una naranja.

Se dejan reposar un buen rato y a continuación, se extienden con ayuda de un rodillo hasta dejarlas muy finas.

Seguidamente, se unta generosamente con mantequilla un molde rectangular y, sobre él, se coloca una placa de la pasta que hemos preparado.Pare preparar el relleno, se mezcla el polvo de almendras, con el azúcar, el agua de azahar, la canela y la clara de un par de huevos. Con dicho relleno se cubre toda la superficie del molde, extendiéndola bien con la mano. El relleno se cubre con otra capa de la pasta que habíamos preparado. Esto se conserva en el frigorífico durante para que se endurezca.

Pasado este tiempo, se corta en cubitos de unos 3 cm. de lado, cada uno de los cuales se decora con una almendra en el centro. Finalmente, se introducen en el horno precalentado a 180° C. Se deja que se doren durante 15 minutos y se sacan del horno. Inmediatamente, se rocían los pastelitos con el sirope a base de miel mezclada con agua de azahar.

Los bahlawas se sirven fríos en un molde de papel.

Un truquillo:

La yema de los huevos puede servir para barnizar la superficie de los bahlawas y así obtener un bonito color dorado.


Sobre esta noticia

Autor:
Chaimae (63 noticias)
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