Globedia.com

×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×
×
Recibir alertas

¿Quieres recibir una notificación por email cada vez que Recetasdemisamigas escriba una noticia?

Arroz Con Pollo Y Setas

02/05/2011 11:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

image

... o risotto a la española con arroz murciano de Calasparra, aunque puede usarse el arbóreo o el carnaroli italianos por tener en común con éste la capacidad de absorber más líquido y ser necesario usar más caldo para la cocción. El secreto para quede cremoso está en la cebolla,   removerlo constantemente y añadirle poco a poco el caldo. Nada de mantequilla, nada de queso.

Utilicé setas conservadas en aceite, es una buena opción prepararlas asi para aprovechar su  temporada tan corta y utilizarlas posteriormente.

Riquísimo, lo recomiendo

Ingredientes:

- 300 gr de arroz redondo

- 2 muslos y 2 contramuslos (sin piel y deshuesados)

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajos

- 1 pimiento italiano pequeño

- 1 tomate maduro

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1 litro de caldo de pollo (quizás haga falta más cantidad)

- 200 gr de setas variadas

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

Elaboración:

En una olla de tamaño mediano ponemos a calentar el aceite de oliva. Cortamos a dados grandes el pollo, los salpimentamos y los freimos a temperatura media-alta hasta que estén dorados y no muy hechos en su interior. Reservamos.

Calentamos el caldo.

En el mismo aceite (agregamos un poco más si es necesario) freímos también la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento muy picados, añadimos el tomate troceado y sin piel. Rehogamos unos minutos, echamos el arroz, el pollo reservado, las setas bien limpias y el vino. Seguimos rehogando y vamos incorporando el caldo poco a poco sin dejar de remover, esperando siempre que absorba antes de añadirle más, hasta que el arroz esté en su punto. Rectificar de sal si es necesario. Servir inmediatamente.

image


Sobre esta noticia

Autor:
Recetasdemisamigas (300 noticias)
Visitas:
4560
Licencia:
Creative Commons License
¿Problemas con esta noticia?
×
Denunciar esta noticia por

Denunciar

Etiquetas
Lugares

Comentarios

Aún no hay comentarios en esta noticia.