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Arroz con pollo al curry

12/08/2010 04:47 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Un rico y aromático arroz para los amantes del curry. El pollo, adobado así, lo suelo preparar para hacer pinchitos y en ese caso le pongo curry dulce y un poco del picante aunque, a veces, le subo la "nota" al comino que es otra de mis especias favoritas. Creo que le va genial al pollo. El resultado es un arroz cremoso con un delicioso sabor a curry.

Me encantaría que lo probarais, si es que sigue habiendo alguien por la blogosfera ...  Ingredientes:

- 3 muslos de pollo (deshuesados y troceados)

- 2 tazas de arroz

- 1 litro aproximadamente de caldo de pollo

- Media cebolla

- 3 ó 4 dientes de ajo

- 1 tomate rojo

- Medio vaso de vino blanco seco

- El zumo de medio limón pequeño

- 1 cucharada colmada de curry

- 150 gr de champiñones

- 1 zanahoria

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

Elaboración:

En un bol ponemos el pollo troceado junto a  dos dientes de ajo muy picados, el zumo de limón, el curry, un poquito de aceite de oliva, la sal y un poco de pimienta recién molida. Removemos bien y dejamos macerar al menos un par de horas.Limpiamos y troceamos los champiñones y la zanahoria.

En una sartén amplia con aceite de oliva vamos pochando la cebolla y un diente de ajo picados finamente. Cuando empiecen a estar tiernos echamos el pollo y lo rehogamos. Añadimos el tomate troceado al que le habremos quitado la piel. Seguimos rehogando e incorporamos los champiñones, la zanahoria y el vino. Cuando evapore y se haya consumido un poco añadimos el arroz, removiendo bien para que se impregne del aroma de curry. Agregamos el caldo y dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto. Podemos remover sin miedo pero con cuidado e incluso añadir más caldo caliente si fuera necesario.

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