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Arroz con lomo y verduras

16/06/2010 19:51 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Un delicioso arroz con carne y verduras que seguro gustará a todos. Es meloso y suave al paladar. Su elaboración es parecida a la del risotto aunque no hay que estar tan pendiente de él. El sabor es muy sabroso y original, os lo recomiendo.

Ingredientes:

- Arroz

- 250 gr de magro de cerdo

- Una lata pequeña de pimiento morrón

- Guisantes

- Setas variadas

- 1 zanahoria

- 1 puerro

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Medio vaso de jerez

- Caldo o pastilla de caldo

- Sal y pimienta

- Limón

- Aceite de oliva

Elaboración:

Troceamos la carne a dados pequeños, la salpimentamos.

Hervimos los guisantes en agua con sal y cuando estén tiernos los refrescamos con agua fría y escurrimos.

Cortamos muy fino el pimiento morrón.

Picamos finamente el ajo, la cebolla, el puerro y la zanahoria.

En una sartén grande con aceite de oliva rehogamos las verduras excepto los guisantes y el pimiento. Cuando empiecen a estar tiernas, agregamos la carne y la salteamos unos minutos. Añadimos el vino, el arroz, el pimiento, las setas y dejamos un par de minutos más. Cubrimos con el caldo caliente que tendremos preparado para ir agregando hasta que el arroz quede en su punto, debe estar meloso. Cuando quede poco incorporamos el zumo de medio limón pequeño y los guisantes.

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