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Arroz con longaniza

06/11/2010 21:12
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arroz con longaniza1

Se te antoja? Bueno entonces te hice recordar el pueblo de Orocovis, un pueblo tierra adentro que esconde múltiples recetas de la cocina tradicional criolla y famoso por la longaniza de cerdo o pollo.

Como acompañante para este arroz me atrevo a recomendarte unas habichuelas guisadas, tostones, amarillos o unas yuquitas fritas.

Arroz Con Longaniza

Ingredientesarroz con longaniza 2

1 libra de longaniza de cerdo o de pollo, yo prefiero la de cerdo

½ taza de jamón para cocinar

½ sobre de sazón sin achiote

2 tazas de arroz

3 cucharadas de sofrito

3 tazas de agua

1 cucharadita de sal

Aceitunas sin semillas o alcaparras

Pimiento verde y rojo (morrón) cortado en pedacitos pequeños

Procedimiento

Quita la piel de las longanizas y ponlas a sofreír en un caldero a temperatura medium-low (para extraer su grasa, si es mucha la cantidad retira parte de esta).

Añádele el jamón cortado en pedacitos, agrega el sofrito y la salsa de tomate.

Agrega el arroz y muévelo para mezclarlo bien.

Añade el agua y la sal.

Deja hervir hasta que el agua comience a evaporarse, muévelo, bájale el fuego a low (bajo) y tapa el caldero, dejando cocinar 20 minutos o hasta que el grano esté blandito.

Agrégale los pedacitos de pimientos y las aceitunas o alcaparras

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