Arroz con gambas

Ingredientes (2 personas)

8 gambas grandecitas

2 trocitos de longaniza

1 puñadito de judías verdes congeladas

1 puñadito de mejillones sin cascara congelado

1 puñadito de puntas de calamar congeladas

4 puñaditos de arroz

1 corteza jamón (pequeñita)

3 varitas de cangrejo (surimi)

1 vaso de vino blanco seco (Moriles)

1 poquito de sofrito (lo tenía congelado de otro día, tomate, cebolla, ajo, pimiento)

El caldo de cocer unas judías verdes con las cuales realice otra receta

Azafrán

Pimienta negra en polvo

Preparación:

Colocamos aceite en la pellera y sofreímos a fuego medio las puntas de calamar.

Cuando les damos unas vueltas, añadimos la longaniza troceada.

Agregamos las judías verdes sin descongelar y le damos dos vueltas más, cuando la longaniza empiece a tomar color.

Agregamos el vino y dejamos reducir un poco.

A continuación añadimos el sofrito que tenemos congelado (si no tenemos podemos colocar al principio junto las puntas de calamar, la cebolla, el pimiento, el ajo…a nuestro gusto).

Le damos unas vueltas y añadimos el caldo, (a falta de caldo vale una socorrida pastilla de caldo de carne disuelta en agua).

Introducimos cuatro puñaditos de arroz, el colorante (azafrán) y la pimienta.

Dejamos que empiece a hervir y colocamos los mejillones, junto con las varitas de cangrejo troceadas y removemos.

Probamos el punto de sal.

A continuación añadimos las gambas, sin descongelar, colocándolas con un poco de gracia, para que nos quede una bonita presentación y esperamos a que el arroz se quede seco y tierno.

Buen provecho, quedo riquísimo.