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Alubias con salsa de piquillos

11/03/2011 00:11 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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- Cocer ¼ kg. de judías blancas (previamente puestas a remojo la noche anterior) en agua con sal durante 1 hora y media aprox. (o usar un bote de judías cocidas). 

- Mientras, escurrir un bote de pimientos del piquillo, reservar el caldo, y cocerlos con un diente de ajo laminado en un recipiente de cristal en el microondas 3´ y ½ a 700 W. Darles la vuelta, espolvorear con 1 cdta. de azúcar y cocer otros 3´. Añadir un chorrito de vinagre de Módena y cocer otros 2´, que queden caramelizados pero no resecos. Reservar un par de pimientos y pasar el resto por la batidora junto con el líquido reservado. Salpimentar

- Pelar y picar finas 4 ó 5 chalotas, y rehogarlas en una cazuela con una chispa de aceite. Añadir los pimientos reservados picados y las judías cocidas y escurridas. Acompañar con la salsa de pimientos y servir. image


Sobre esta noticia

Autor:
Angieperles (484 noticias)
Fuente:
angieperles.blogspot.com
Visitas:
2444
Tipo:
Tutorial
Licencia:
Distribución gratuita
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