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Almejas Con Setas

30/11/2010 22:40 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Si os apetece probar un aperitivo para chuparse los dedos os sugiero éste convenientemente provisto de pan ( para que luego no digas TITO).

Se acerca la época en la que me quedaré asomada aquí viendo las maravillas que haceis para las próximas fiestas. Me alimentaré por los ojos e imaginaré el sabor. Yo no cocino y no sé si es una suerte o me entrará el gusanillo de meterme en la cocina. Ahora, acepto invitaciones :) del norte, del sur, del este o del oeste.

Ingredientes:

- Almejas

- Setas de cardo

- Media cebolla

- 4 ó 5 dientes de ajo

- Medio pimiento verde

- Una guindilla

- Medio vaso de manzanilla de Sanlúcar (por ejemplo)

- Unas hebras de azafrán

- Perejil

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos las almejas en agua con sal al menos una hora antes. Limpiamos y troceamos las setas.

En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla y los ajos picados,   el pimiento cortado en juliana y el azafrán.  Agregamos las setas y las salteamos. Añadimos el vino y la guindilla. Movemos la sartén para  ir ligando la salsa. Probamos de sal  y finalmente incorporamos las almejas y el perejil. En cuanto se abran  estarán listas.

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