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Alga hijiki, remineralizante natural

31/07/2010 09:31 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Es un alga con una cantidad notable de calcio que la hace muy útil en situaciones de aumento de requerimiento de este elemento

Se conoce también como alga hiziki.

Es el alga de sabor más intenso, realmente con gusto a mar. Se encuentra en los mares asiáticos, sobre rocas, en forma de arbustos. Se comercializa parcialmente precocida y vuelta a hidratar, pues originalmente es muy dura, necesitando una cocción de varias horas.

La forma en que se comercializa es muy llamativa, minúsculas ramitas negras con aspecto de fideos.

Propiedades:

Posee todas las propiedades de la kombu y de la arame: sobre la circulación sanguínea, efecto depurativo, etc

Tiene un gran efecto remineralizante. Su contenido de calcio es 14 veces el de la leche de vaca. Esta característica la hace muy beneficiosa en situaciones como: convalecencia, embarazo, etapas de crecimiento, osteoporosis.

Fortalece el cabello, la piel y las uñas.

Antianémica. Su contenido de hierro es muy abundante.

Indicada como tratamiento antienvejecimiento. En Japón ha ganado fama en esta aplicación.

Muy rica en iodo. En caso de problemas de tiroides conviene consultar con un médico y con el fin de que evalúe la conveniencia de su consumo.

Tiene poder de disminuir el peso corporal por su facilidad para dar sensación de saciedad y por efectos sobre el metabolismo.

Sobre circulación sanguínea está especialmente indicada para reforzar los vasos: capilares frágiles, hemorroides, várices.

Fortalece los intestinos y riñones.

Composición por 100 grs

Proteínas 5 a 10 grs; calcio 1400 mgr; iodo 40 mgrs; hierro 29 mgrs; potasio 4000 mgrs, betacaroteno 150 UI; vitaminas del grupo B, incluida la B12; fósforo, oligoelementos.

Esta alga está especialmente indicada para reforzar capilares o el sistema venoso (hemorroides, várices)

La hijiki necesita un tiempo de remojo entre 20 y 30 minutos (tener en cuenta que al remojarla aumenta el volumen 4 o 5 veces) y de cocción de entre 30 a 40 minutos. Se puede tener ya preparada para consumir, en la heladera, hasta una semana. La cantidad indicada sería de 2 cucharadas al día.

Se puede utilizar en rehogados de verduras, en sopas. Combina muy bien con verduras dulces: maíz, zanahoria, cebolla, remolacha.

Y ahora, una aplicación práctica: una receta

Fideos chinos de arroz con rehogado de verduras e hiziqui

Ingredientes:

1 manojo grande fideos de chinos de arroz

1 zanahoria mediana

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 cucharadas de algas hijiki

Preparación:

Se ponen a remojar las algas hijiki 20 min. Luego se hierven en la misma agua durante 30 min. Colar. Guardar agua de cocción para otras preparaciones (muy rica en minerales!)

Ponemos un poquito de aceite de girasol en un sartén, lo calentamos y colocamos las verduras revolviéndolas hasta que estén tiernas, unos 10 minutos, al final agregamos un diente de ajo bien molido, cocinamos 2 minutos más y condimentamos.

Hervimos los fideos chinos 2 minutos, colamos. Cortamos la cocción con agua fría. Agregamos las verduras rehogadas y las algas hiziki. Además podemos agregar brotes. Al final agregamos un chorrito de aceite de oliva y reforzamos el condimento si es necesario.


Sobre esta noticia

Autor:
Delia Checa (46 noticias)
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Tipo:
Opinión
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