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Alga arame, el adelgazante natural

29/07/2010 04:40

0 La arame es el alga ideal para acostumbrar el paladar al consumo de algas; por su sabor delicado, ligero y dulce

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Pertenece al grupo botánico de las algas pardas. Se produce en Japón, en el lado oriental, en la península de Isé. Crece en aguas muy turbulentas y frías, se sujeta a las rocas, bajo el nivel del mar. Se cosecha, a principios de la primavera; es muy llamativo el hecho de que intervienen fundamentalmente las mujeres, que se sumergen para desprenderlas de las rocas. Es de color oscuro.

Tiene aspecto y sabor muy delicado, ligero y dulce (es rico en azúcares complejos naturales); este hecho facilita el acostumbrarse al consumo de algas. Constituye un complemento importante de la dieta vegetariana. Como todas las algas, forma parte integrante de la dieta macrobiótica. Combina muy bien con tofu y vegetales terrestres. Es de fácil preparación con un tiempo de remojo de 10 a 15 min. y de cocción rápida (10 a 15 min.).

Composición por 100 grs

Proteína 7, 5 grs; grasa 0, 1 grs; carbohidratos 70, 5 grs; calcio 1160 mgrs; fósforo 150 mgrs; Hierro 11 mgrs; sodio 2300 mgrs; vitamina A, B1, B2, B12.

Propiedades:

Al contener glúcidos complejos el aumento de la glucemia que produce adopta una curva muy suave por lo que es útil en casos de diabetes. El glúcido principal es el manitol.

Contiene grandes cantidades de minerales: iodo, hierro y calcio. Por su alto contenido de hierro es conveniente en casos de anemia por déficit de este mineral.

Buen Regulador de la presión arterial.

Indicada en los trastornos de la circulación sanguínea.

Facilitadora de la función digestiva.

Acción antitumoral y antiinfecciosa, se piensa que esto se debe a un hidrato de carbono que contiene: la fucoidina.

Mejora la función de los órganos reproductivos femeninos, regulariza el ciclo menstrual.

Es ideal para regímenes de adelgazamiento por la sensación de saciedad que aporta. Además, por los mucílagos que contiene hace un “tapizado” de las mucosas que ayuda a disminuir irritaciones de éstas; indicado en gastritis, úlcera gastroduodenal y enteritis diversas.

Es un excelente alcalinizante del organismo

Prevención y tratamiento de la osteoporosis.

Excelente alcalinizante del organismo.

Siempre es conveniente la consulta médica cuando se tratan enfermedades ya establecidas.

En la industria estas algas se utilizan para la obtención de iodo y ácido algénico.

Se utiliza en ensalada, rehogado de verduras y para elaborar la sopa de miso. Es útil tener en la heladera un puñado de arame remojada y cocinada para incorporar a diferentes platos 1 o 2 cucharadas unas 3 veces a la semana.

Y ahora: una aplicación práctica…una receta:

Salteado de verduras y arame (para 2-3 personas)

Ingredientes:

1/2 hinojo cortado fino

1 puerro

2 zanahorias cortadas en bastones finos

½ taza de arame (remojada durante 15 min)

1 puñado de brócoli (dividido en florcitas)

Aceite de oliva, sal marina, gotas de salsa de soja, ralladura de limón.

Preparación: Saltear en sartén hondo con un poquito de aceite los tres primeros ingredientes hasta reducir el volumen más o menos a la mitad (aproximadamente 10 minutos). Hervir unos 2 minutos el brócoli y agregar a la preparación anterior. Agregar la arame . Condimentar con salsa de soja, ralladura de naranja y unas gotas d aceite, Servir.

Continuaré…

Fuentes:

www.monserratbradford.es/nubb/recetas-por-mes/179-febrero

www.innatia.com/s/c-algas-marinas-propiedades/a-alga

Yoga Net Diciembre 98 - año3 – Nº7

Macrobiótica para todos de Perla Palacci de Jacobowitz

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