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Alcachofas Provenzal.

22/05/2011 09:41 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Alcachofas

Las verduras son uno de los platos consentidos de muchos, sobre todo de los vegetarianos, veganos y de aquellos que gustan de la buena y nutritiva comida. En esta ocasión elegimos este plato a base de alcachofas que es realmente una delicia y muy sencillo de elaborar. Aquí tienes la receta.

Ingredientes de la receta:

  • 500 gr. alcachofas pequeñas, divididas en cuartos quitándoles el corazón.
  • 1 litro de agua con 2 cucharadas de zumo de limón, en un recipiente,
  • 4-6 cucharadas soperas de aceite de oliva,
  • 1 cucharada sopera de mantequilla,
  • 250 gr. de champiñones, cortados en rodajas finas,
  • 1 tomate maduro, pelado, sin semillas y troceado,
  • 2 dientes de ajo picados,
  • ½ taza de aceitunas negras, deshuesadas,
  • 2 cucharadas soperas de estragón fresco, picado,
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado,
  • sal y pimienta negra molida fresca, no de bote.

Preparación de la receta:

  1. Después de limpiar y cortar las alcachofas, ponerlas en el recipiente de agua acidulada para que no se descoloren. En una sartén, calentar 2-3 cucharadas del aceite con la mantequilla. Añadir las alcachofas, sazonarlas con sal, cocinarlas sobre un fuego medio, lentamente hasta quedar tiernas y empiecen a tomar un poco de color. Sacar las alcachofas y tirar el aceite.
  2. En la mismo sartén, añadir el aceite restante, añadir los champiñones y cocinarlos hasta que suelten el agua. Añadir el tomate y cocinar un minutos mas. Añadir el ajo, las olivas y las hierbas picadas. Acomodar las alcachofas en platos y bañar con la salsa. Servir caliente.

Fuente: Www.cocinasana.eu


Sobre esta noticia

Autor:
Productos Ecológicos (665 noticias)
Fuente:
blog.productosecologicossinintermediarios.es
Visitas:
1955
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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