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Alcachofas con chorizo y morcilla

11/05/2019 07:32 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El placer del paladar, degustando alcachofas confitadas a baja temperatura

Desde que una vez confite alcachofas en casa, se ha convertido en nuestra forma preferida de comerlas para acompañar una carne o un pescado, aunque en esta ocasión optamos por acompañarlas con chorizos y morcillas flambeados.

 

Ingredientes (2 personas):

 

8 alcachofas

2 chorizos de freír

1 morcilla de guisar

1 copa de brandy

4 ajos

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Limpiamos las alcachofas, las cortamos por la mitad y las confitamos en la freidora a muy baja temperatura, hasta que estén tiernas.

Cuando estén tiernas se sube la temperatura del aceite para dorarlas y se dejan escurrir en la cesta.

Mientras escurren las alcachofas, pelamos y fileteamos los ajos.

Freímos estos en una sartén con un poco de aceite.

Cortamos a rodajas la morcilla y los chorizos.

Cuando los ajos comiencen a tomar color, añadimos las rodajas de morcilla y chorizo, damos unas vueltas y añadimos el brandy.

Flambeamos y repartimos entre dos platos.

Añadimos a dichos platos las alcachofas escurridas y sazonamos estas.

Servir caliente.


Sobre esta noticia

Autor:
Jorbasmar (2449 noticias)
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1616
Tipo:
Tutorial
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