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ALCACHOFAS AL CURRY

17/10/2010 21:07 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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En otoño mis verduras favoritas entran en su mejor momento: las coles y todas su variedades, las acelgas, las judias verdes, las alcachofas, setas y champiñones, berenjenas... casi que podría olvidarme de la carne.

Esta es una receta de origen hindú que evidentemente hará las delicias de los amantes del curry. Si no os gusta esta especia podeis suprimirla y obtendreis también un plato delicioso de alcachofas en salsa.

Recomiendo a los "curry-adictos" que prueben las coles de bruselas al curry, son exquisitas.

Ingredientes:

- Alcachofas

- Una cebolla pequeña

- 4 ó 5 dientes de ajo

- Medio vaso de jerez

- Caldo de verduras o pastilla de caldo

- Una  cucharada rasa  de curry

- Limón

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

- Un huevo cocido

- Una cucharadita de harina de maiz

Elaboración:

Limpiamos  las alcachofas, les quitamos las hojas exteriores,   las puntas y las frotamos con limón.

En una cazuela con aceite de oliva freímos la cebolla y los ajos muy picados hasta que doren. Colocamos encima las alcachofas,   salpimentamos, bañamos con el jerez y rehogamos moviendo la cazuela, añadimos el caldo y el curry. Disolvemos la cucharadita de harina de maíz en un poco de caldo y lo agregamos. Tapamos y dejamos cocer hasta que las alcachofas estén tiernas.

Las serviremos con el huevo cocido picado y, si  queremos un plato completo, unos flanecitos de arroz blanco cocido.

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