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Adobo para lechon o cochinillo

04/01/2016 16:50 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

imageEl secreto de que la piel quede crujiente en un lechoncito, es el vinagre. Es un adobo bien argentino. Por eso esta receta es ideal para hacerla y lucirse.

Cuanto mas tiempo dejes el cochinillo con el adobo, mas rico quedará

Este es el video

https://youtu.be/tOdN3qeGKXc

Ingredientes para medio lechoncito ( 2 kg y medio) :

1 cabeza de dientes de ajo sin piel

2 cdas de sal gruesa o gorda

1 cda ají molido (guindilla en escamas)

1 taza de vinagre blanco

Me colocan todos los ingredientes en una procesadora y procesar hasta que quede todo integrado

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Bañar el cochinillo por todos lados con la mezcla, y pinchar la parte de la pata o jamon con un cuchillo para que penetre el adobo

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Colocar unos trocitos de manteca sobre la piel (aunque no es necesario pero evita que la fuente se queme por debajo)

image

cocinar, para este tamaño, durante 2 horas a 160ºC y despues subir la temperatura a 200ºC durante 15 minutos para que se dore bien

image

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Sobre esta noticia

Autor:
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