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¿Por qué el aceite de Oliva es mejor que otros?

04/05/2010 18:31 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

¿Qué es lo que hace que en todas partes se recomiende insistentemente el aceite de Oliva?

El aceite de oliva es la estrella de la alimentación mediterránea, que lo ensalza como principal fuente de grasa. El motivo de ello, y la particularidad que lo distingue de los demás aceites vegetales es su riqueza en ácido oleico(ácido graso monoinsaturado), una grasa monoinsaturada particularmente efectiva a la hora de reducir el nivel de colesterol LDL (o colesterol malo) e incrementar el nivel de colesterol HDL (o "bueno"). Esta propiedad es decisiva por ayudar a prevenir las dolencias cadiovasculares. Además, el aceite de oliva, cuando es virgen extra (obtenido de primera presión en frío), aporta una cantidad significativa de vitamina E, antioxidante que protege de los radicales libres. Otra gran ventaja es que es el más apto para calentar debido a su estabilidad. Por su parte, los aceites de girasol, soja, maíz o pepita de uva son muy ricos en grasas poliinsaturadas y pueden formar parte de la dieta, aunque sin llegar a ocupar un papel protagonista. concretamente, se recomienda dos cucharadas diarias de aceite de oliva.


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Autor:
Merlendy Azteca (134 noticias)
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