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800 personas disfrutan de Arroz Ab Fessols y Nabs en las Fiestas del Cristo 2011

14/05/2011 22:38 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La gastronomia protagonista de la fiestas del Cristo en el Barrio Valenciano de la Virgen de los Desamparados

El barrio Valencianos de la Virgen de los Desamparados comienza a disfrutar de la Fiestas del Cristo con 800 raciones de Arroz Ab Fessols y Nabs ( arroz con judias blancas y nabos), un plato tradicional propio de la huerta valenciana y con mucha tradicion en todas las localidades de la Comunidad Valencia. Hoy Javier Mesa Reig disfruta del excelente sabor de la gastronomia valenciana gracias al buen hacer de los cocineros Jesus Martinez, Francisco Calvo y Mario Abadia que realizan este plato en esta fiestas del cristo que se celebran desde hace 19 años.

Desde las 8 de la mañana han comenzado el tradicional plato de Arroz Ab Fessols y Nabs en donde 2 cacerolas grandes y una más pequeña fueron utilizadas para realizar las 800 raciones. Uno de los momentos cruciales es el inicio con el fuego y despues el mantenerlo de forma que cueca . Estos cocineros de Vinalesa, una de las primeras localidades junto al Puig que comenzó a realizar este plato en la huerta valenciana de L'horta Nord . Este 3 cocineros han comenzado a las 8 de la mñana a cocinar este plato y a las 14, 00 horas comenzaban a servir este exquisito y apreciado plato por todos los valencianos.

La cacelora grande llevaban 9 kilos de arroz, 10 kilos de nabos, 5 kilos de cardo, 18/19 kilos de patatas troceadas, 2 kilos de rabo y orjea, manista de cerca y 5 kilos tocino. Durante 4 horas han estado cociendo este plato para que cientos de personas disfrutasen de este inicio de fiesta con un buen sabor de boca.

Francisco Calvo, uno de los cocineros nos comentaba que el fuego y su coccion es muy importante junto a ingredientes naturales para conseguir un sabor exquisitio . Tambien decia que era un plato delicado y que necesita su tiempo para realizarse bien. Jesus Martinez, otro de los cocineros tambien coincidia con Fracisco y decia que el fuego era muy importante y nos decia que este plato era el que se les solia hacer para los pobres o en la huerta valenciana.

Con 300 raciones, 800 personas del barrio de los desamparados de Valencia han disfrutado de este exquisito plato de Arroz y Fessols y Nabs que de nuevo es el protagonista del inicio de unas fiestas en honor al Cristo que tanto fervor y devocion al santo es celebrado en este barrio de 3000 vecinos y vecinas valencianos de la ciudad de Valencia.

Fotografias:javier mesa reig


Sobre esta noticia

Autor:
Javier Mesa Reig (15313 noticias)
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2150
Tipo:
Reportaje
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